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          小麥工業手冊(第二卷):小麥加工(“十三五”國家重點出版物出版規劃項目)

          《小麥工業手冊(第二卷):小麥加工(“十三五”國家重點出版物出版規劃項目)》


          作者:
          溫紀平
          出版日期:
          2021-12-30
          字數:
          785000
          開本:
          16
          頁數:
          544
          分類:
          食品科技
          ISBN:
          978-7-5184-3391-9
          定價:
          ¥180.00
          官網優惠價格:
          144

          購書客服電話:
          010-85119789 / 010-65241695

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          內容簡介

          本書從工程和設計應用角度,圍繞小麥加工各個環節,介紹了小麥加工產品與副產品、小麥加工前處理、小麥制粉、小麥粉后處理、小麥制粉廠通粉除塵與氣力輸送、機械輸送、工廠供電及自動化、小麥制粉廠廠房建筑、生產安全及生產質量控制與技術管理等方面的內容。本書內容側重于小麥加工技術應用,為工程技術人員查閱參考所用,……
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          圖書目錄

          第一章 小麥制粉基礎知識 
          第一節 小麥原料和成品的質量標準 
          第二節 制粉的基本知識
          第二章 小麥加工前處理 
          第一節 除雜與分級 
          第二節 表面清理 
          第三節 小麥的水分調節 
          第四節 小麥的搭配 
          第三章 小麥……

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